Polidekstroz | 68424-04-4

Polidekstroz sindirilmeyen sentetik bir glikoz polimeridir. Nisan 2013 itibarıyla ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Health Canada tarafından çözünebilir lif olarak sınıflandırılan bir gıda bileşenidir. Gıdaların diyet dışı lif içeriğini arttırmak, şekerin yerini almak ve sıklıkla kullanılmaktadır. Kalorileri ve yağ içeriğini azaltmak için. Dekstroz (glikoz), artı yaklaşık yüzde 10 sorbitol ve yüzde 1 sitrik asitten sentezlenen çok amaçlı bir gıda bileşenidir. E numarası E1200'dür. FDA bunu 1981 yılında onayladı.

Polidekstroz, ticari içeceklerde, keklerde, şekerlemelerde, tatlı karışımlarında, kahvaltılık tahıllarda, jelatinlerde, dondurulmuş tatlılarda, pudinglerde ve salata soslarında genellikle şeker, nişasta ve yağın yerine kullanılır. Polidekstroz sıklıkla düşük karbonhidratlı, şekersiz ve diyabetik yemek tariflerinde bir bileşen olarak kullanılır. Aynı zamanda nemlendirici, stabilizatör ve koyulaştırıcı madde olarak da kullanılır. Polidekstroz, çözünür bir lif şeklidir ve hayvanlarda test edildiğinde sağlıklı prebiyotik faydalar göstermiştir. Gram başına yalnızca 1 kcal içerir ve bu nedenle kalorilerin azaltılmasına yardımcı olabilir.