Disodyum 5′-Ribonükleotitler(I+G)
Ürün Açıklaması
I+G, E numarası E635 olarak da bilinen disodyum 5'-ribonükleotitler, umami tadı yaratmada glutamatlarla sinerjik olan bir lezzet arttırıcıdır.Disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın zaten doğal glutamatlar (et ekstraktında olduğu gibi) içerdiği veya ilave monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.Öncelikle aromalı eriştelerde, atıştırmalık yiyeceklerde, cipslerde, krakerlerde, soslarda ve fast foodlarda kullanılır.Doğal bileşikler olan guanilik asit (E626) ve inosinik asidin (E630) sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.
Guanilatlar ve inosinatlar genellikle etten, kısmen de balıktan üretilir.Bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için uygun değildir.
%98 monosodyum glutamat ve %2 E635 karışımı, tek başına monosodyum glutamattan (MSG) dört kat daha fazla lezzet arttırıcı güce sahiptir.
| Ürün adı | En Çok Satan Disodyum 5'-ribonükleotidler msg gıda sınıfı disodyum 5 ribonükleotid |
| Renk | Beyaz toz |
| Biçim | Pudra |
| Ağırlık | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Anahtar Kelimeler | Disodyum 5'-ribonükleotid，Disodyum 5'-ribonükleotid tozu，gıda sınıfı Disodyum 5'-ribonükleotid |
| Depolamak | Sıkıca kapatılmış bir kapta veya silindirde serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. |
| Raf ömrü | 24 ay |
İşlev
Disodyum 5'-ribonükleotidler, E numarası E635, umami tadı yaratmada glutamatlarla sinerjik olan bir lezzet arttırıcıdır.Disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın zaten doğal glutamatlar (et ekstraktında olduğu gibi) içerdiği veya ilave monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.Öncelikle aromalı eriştelerde, atıştırmalık yiyeceklerde, cipslerde, krakerlerde, soslarda ve fast foodlarda kullanılır.Doğal bileşikler olan guanilik asit (E626) ve inosinik asidin (E630) sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.
Şartname
| ÖĞE | STANDART |
| TEST(IMP+GMP) | %97,0 -%102,0 |
| KURUTMA KAYBI | =<%25,0 |
| IMP | %48,0-%52,0 |
| GMP | %48,0-%52,0 |
| İLETİM | >=%95,0 |
| PH | 7.0-8.5 |
| AĞIR METALLER (Pb OLARAK) | =<10PPM |
| ARSENİK (As) | =<1,0PPM |
| NH4(AMONYUM) | Turnusol kağıdının rengi değişmedi |
| Amino asit | Çözüm renksiz görünüyor |
| Diğer ilgili nükleik asit bileşikleri | Tespit edilemez |
| Yol göstermek | =<1 sayfa/dakika |
| Toplam aerobik bakteri | =<1.000 cfu/g |
| Maya ve küf | =<100cfu/g |
| Koliform | Negatif/g |
| E.Coli | Negatif/g |
| Salmonella | Negatif/g |
