Kimyada bir betain (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn), kuaterner amonyum veya fosfonyum katyonu (genellikle: onyum iyonları) gibi pozitif yüklü katyonik fonksiyonel gruba sahip herhangi bir nötr kimyasal bileşiktir. hidrojen atomuna ve katyonik bölgeye bitişik olmayabilen bir karboksilat grubu gibi negatif yüklü bir fonksiyonel gruba sahiptir.Dolayısıyla bir betain zwitterionun spesifik bir türü olabilir.Tarihsel olarak bu terim yalnızca trimetilglisin için ayrılmıştı.İlaç olarak da kullanılır. Biyolojik sistemlerde, doğal olarak oluşan pek çok betain, organik ozmolitler, yani hücreler tarafından sentezlenen veya çevreden alınan maddeler olarak ozmotik strese, kuraklığa, yüksek tuzluluğa veya yüksek sıcaklığa karşı koruma sağlar.Enzim fonksiyonunu, protein yapısını ve membran bütünlüğünü bozmayan betainlerin hücre içi birikimi, hücrelerde su tutulmasına izin vererek dehidrasyonun etkilerinden koruma sağlar.Aynı zamanda biyolojide önemi giderek artan bir metil donörüdür. Betain, güçlü higroskopisiteye sahip bir alkaloiddir, bu nedenle üretim sürecinde sıklıkla topaklanma önleyici madde ile işlenir.Moleküler yapısı ve uygulama etkisi doğal betain'den önemli ölçüde farklı değildir ve kimyasal sentezin doğal madde eşdeğerine aittir. Betain, metiyonin ve kolinin yerini alabilen oldukça etkili bir metil donörüdür.Üretim performansını artırmak ve yem maliyetini azaltmak için metionin kullanın.
