Ksantan Sakızı | 11138-66-2
Ürün Açıklaması
Ksantan sakızına ayrıca Sarı yapıştırıcı, ksantan sakızı, Xanthomonas polisakkariti de denir. Pseudomonas Flava'nın fermantasyonu ile üretilen bir tür monospor polisakkarittir. Özel makromolekül yapısı ve koloidal özellikleri nedeniyle çeşitli işlevlere sahiptir. Emülgatör, stabilizatör, jel koyulaştırıcı, emprenye bileşiği, membran şekillendirme maddesi ve diğerleri olarak kullanılabilir. Ulusal ekonominin çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ana amaç
Endüstride, konserve ve şişelenmiş gıda, unlu mamuller, süt ürünleri, dondurulmuş gıda, salata baharatı, içecek, demleme ürünü, şekerleme, pasta dekorasyon aksesuarları ve diğerleri dahil olmak üzere çok amaçlı stabilizatör, koyulaştırıcı madde ve işleme yardımcı maddesi olarak uygulanır. . Gıda üretim sürecinde akmaya, içeri ve dışarı dökülmeye, kanalize olmaya ve enerji tüketimini azaltmaya bağlıdır.
Şartname
| ÖĞELER | STANDART |
| Dış görünüş | beyaz veya krem renginde ve serbestçe akan toz |
| Viskozite: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Tahlil (kuru bazda) | %91,0 – 108,0 |
| Kuruma kaybı (105o C, 2 saat) | %6,0 – 12,0 |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pirüvik Asit | %1,5 dk. |
| Sudaki %1'lik çözeltinin PH'ı | 6.0 – 8.0 |
| Ağır metaller (Pb olarak) | Maksimum 20 mg/kg |
| Kurşun(Pb) | Maksimum 5 mg/kg |
| Arsenik (As) | Maksimum 2 mg/kg |
| Azot | Maksimum %1,5 |
| Kül | maksimum %13 |
| Parçacık boyutu | 80 elek: %100 min, 200 elek: %92 min |
| Toplam plaka sayısı | 2000/g maksimum |
| Mayalar ve küfler | Maksimum 100/g |
| Patojen mikroplar | yokluk |
| S. aureus | Negatif |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatif |
| Salmonella sp. | Negatif |
| C. perfringens | Negatif |
