Hayati Buğday Gluteni｜8002-80-0
Ürün Açıklaması
Buğday glüteni, bazen seitan, taklit ördek, glüten eti veya buğday eti olarak da adlandırılan et benzeri vejetaryen bir gıda ürünüdür. Buğdayın glüteninden veya protein kısmından yapılır ve genellikle ördeğin lezzetini ve dokusunu taklit etmek için et yerine kullanılır, aynı zamanda diğer kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti ve hatta deniz ürünlerinin yerine de kullanılır. Buğday gluteni, buğday unu hamurunun, nişasta glutenden ayrılıp yıkanıncaya kadar suda durulanmasıyla üretilir.
Buğday gluteni (Vital buğday gluteni), ekmek, iğne, hamur tatlısı ve ince kurutulmuş erişte için buğday tozu üretmek üzere una eklenecek doğal katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Şartname
| ÖĞELER | STANDART |
| Dış görünüş | Açık sarı toz |
| Protein(kuru bazda N 5.7) | ≥ %75 |
| Kül | ≤1,0 |
| Nem | ≤9,0 |
| Su Emme (kuru bazda) | ≥150 |
| E.Coli | 5g'de yok |
| Salmonella | 25g'de yok |
