-
Karagenan | 9000-07-1
Ürün Tanımı Carrageenan, Eucheuma Cottonii deniz yosunlarından elde edilen yarı rafine gıda sınıfı Kappa Karrageenan'dır (E407a). Yeterli konsantrasyonda ısıyla geri dönüşümlü jeller oluşturur ve jelleşme özelliklerini büyük ölçüde artıran potasyum iyonuna karşı oldukça hassastır. Carrageenan alkali ortamda stabildir. Carrageenan, kırmızı deniz yosunundan elde edilen, doğal olarak oluşan bir karbonhidrat ailesidir. Carrageenan, nötr veya alkali koşullar altında, yüksek sıcaklıkta su ile ekstrakte edilir.
