Sorbik Asit｜110-44-1

Sorbik Asit veya 2,4-heksadekenoik asit, gıda koruyucusu olarak kullanılan doğal bir organik bileşiktir. Kimyasal formülü C6H8O2'dir. Suda az çözünen ve kolayca süblimleşen renksiz bir katıdır. İlk olarak üvez ağacının (Sorbus aucuparia) olgunlaşmamış meyvelerinden izole edilmiştir, dolayısıyla adı da buradan gelmektedir.

Renksiz iğnemsi kristal veya beyaz kristal toz halindeki Sorbik Asit suda çözünür ve koruyucu olarak kullanılabilir. Sorbik Asit, günlük yaşamımızda bir gıda maddesi veya gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılabilir. Sorbik Asit esas olarak yiyecek, içecek, tütün, böcek ilaçları, kozmetik ve diğer endüstrilerde kullanılır. Doymamış bir asit olduğundan reçinelerde, baharatlarda ve kauçuk sanayinde de kullanılabilir.

Gıda, içecek, turşu, tütün, ilaç, kozmetik, tarım ürünleri ve diğer sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca koruyucu maddeler, fungisitler, böcek ilacı hazırlama ve sentetik kauçuk endüstrisinde de kullanılır. Küf ve maya inhibitörleri. Gıda antifungal ajanı. Kuru yağ denatüratörü. Mantar ilacı.

Sorbik asit ve potasyum sorbat dünyada en yaygın kullanılan koruyucu maddelerdir. Yüksek antibakteriyel özelliklere sahiptirler, küf oluşumunu ve çoğalmasını engellerler, mikroorganizmaların büyümesini engellerler ve mikroorganizmalardaki dehidrojenaz sistemini inhibe ederek korozyonu önlerler. Küf, maya ve birçok iyi bakteri üzerinde engelleyici etkisi vardır ancak anaerobik spor oluşturan bakterilere ve Lactobacillus acidophilus'a karşı neredeyse etkisizdir. Peynir, yoğurt ve diğer peynir ürünleri, ekmek atıştırmalık ürünleri, içecekler, meyve suları, reçeller, turşular ve balık ürünleri gibi gıdaların muhafazasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

① Plastik şişelenmiş konsantre meyve ve sebze suyunun miktarı 2g/kg'ı geçmemelidir;

② soya sosu, sirke, reçel, hidrojene bitkisel yağ, yumuşak şeker, kurutulmuş balık ürünleri, tüketime hazır soya ürünleri, pasta dolgusu, ekmek, kek, ay kekinde maksimum kullanım miktarı 1,0g/kg;

③ Şarap ve meyve şarabının maksimum kullanım miktarı 0,8 g/kg'dır;

④ Kolajen gavaj, az tuzlu turşu, soslar, şekerlenmiş meyve, meyve suyu (aroma) tipi içecekler ve jölenin maksimum kullanım miktarı 0,5g/kg'dır;

⑤ Meyve ve sebze taze tutma ve gazlı içeceklerin maksimum kullanım miktarı 0,2g/kg'dır;

⑥ Gıda sektöründe et, balık, yumurta, kümes hayvanları ürünlerinde kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı 0,075g/kg'dır. Deterjan, kozmetik, yem, ilaç vb. sektörlerde kullanılır.

3.Deterjan, kozmetik, yem, ilaç vb. alanlarda kullanılır.