Kırmızı Fermente Pirinç

Kırmızı fermente pirinç (Kırmızı maya pirinci, kırmızı kojik pirinç, kırmızı koji pirinci, anka veya ang-kak), rengini Monascus purpureus kalıbıyla yetiştirilerek elde edilen parlak kırmızımsı mor fermente bir pirinçtir. Kırmızı Fermente Pirinç, fermente edilmiş bir pirinçtir. Kırmızı mayanın (Monascus Purpureus Went) yetiştiği pirinç ürünü. Zararlı pirinç kullanmadan kırmızı mayalı pirinç üretiyoruz.
Mayalı kırmızı pirinç, salamura tofu, kırmızı pirinç sirkesi, char siu, Pekin Ördeği ve kırmızı gıda boyası gerektiren Çin hamur işleri dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ürünlerini renklendirmek için kullanılır. Aynı zamanda geleneksel olarak çeşitli Çin şarabı türlerinin, Japon aşkına (akaisake) ve Kore pirinç şarabının (hongju) üretiminde de kullanılır ve bu şaraplara kırmızımsı bir renk verir. Her ne kadar mutfakta ağırlıklı olarak rengi için kullanılsa da, kırmızı maya pirinci yiyeceklere hafif ama hoş bir tat verir ve Çin'in Fujian bölgelerinin mutfağında yaygın olarak kullanılır. Kırmızı fermente pirinç, içinde kırmızı maya (Monascus Purpureus Went) bulunan fermente edilmiş bir pirinç ürünüdür. ) büyür. Zararlı pirinç kullanmadan kırmızı maya pirinci üretiyoruz, bir tür doğal gıda renklendiricidir, sosis ve jambon gibi et ürünlerinde, fermente soya peyniri, şarap yapımında, kek, ilaç ve kozmetik vb. gibi et ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İyi renklendirme, parlak ve parlak renk özellikleri nedeniyle sonuç.