Potasyum Benzoat｜582-25-2

Benzoik asidin potasyum tuzu olan potasyum benzoat (E212), küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini engelleyen bir gıda koruyucusudur. Benzoik asit olarak bulunduğu 4,5'in altındaki düşük pH'lı ürünlerde en iyi sonucu verir. Meyve suyu (sitrik asit), gazlı içecekler (karbonik asit), alkolsüz içecekler (fosforik asit) ve turşu (sirke) gibi asitli yiyecek ve içecekler ) potasyum benzoat ile korunabilir. E numarası E212 ile belirtildiği Kanada, ABD ve AB dahil çoğu ülkede kullanım için onaylanmıştır. AB'de çocukların tüketimi önerilmemektedir.