Nişin | 1414-45-5
Ürün Açıklaması
Gıda üretimi Nisin, üretim sırasında işlenmiş peynir, et, içecek vb. ürünlerde Gram-pozitif bozulmaları ve patojen bakterileri baskılayarak raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılır. Gıdalarda nisinin ~1-25 ppm aralığında kullanımı yaygındır. gıda türüne ve düzenleyici onaya bağlı olarak. Bir gıda katkı maddesi olarak nisinin E numarası E234'tür.
Diğer Doğal olarak seçici aktivite spektrumu nedeniyle mikrobiyolojik ortamlarda gram negatif bakteri, maya ve küflerin izolasyonunda seçici bir ajan olarak da kullanılır.
Nisin aynı zamanda gıda ambalajlama uygulamalarında da kullanılmaktadır ve polimer ambalajdan gıda yüzeyine kontrollü salınım yoluyla koruyucu olarak görev yapabilmektedir.
Şartname
| ÖĞE | STANDART |
| Dış görünüş | Açık kahverengiden krem beyazına kadar toz |
| Potansiyel (IU/ mg) | 1000 dk |
| Kurutma kaybı (%) | Maksimum 3 |
| pH (%10'luk çözelti) | 3.1-3.6 |
| Arsenik | =< 1 mg/kg |
| Yol göstermek | =< 1 mg/kg |
| Merkür | =< 1 mg/kg |
| Toplam ağır metaller (Pb olarak) | =< 10 mg/kg |
| Sodyum klorür (%) | 50 dakika |
| Toplam plaka sayısı | =< 10 kob/g |
| Koliform bakteriler | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negatif |
| Salmonella/ 10g | Negatif |
