Neohesperidin Dihidrokalkon ｜ 20702-77-6
Ürün Açıklaması:
Bazen basitçe neohesperidin DC veya NHDC olarak adlandırılan neohesperidin dihidrokalkon, turunçgillerden türetilen yapay bir tatlandırıcıdır.
1960'larda Amerikalı bilim adamları narenciye suyundaki acı tadı azaltmak için bir plan üzerinde çalışırken, neo hesperidin, NHDC haline gelmek için katalitik hidrojenasyon yoluyla potasyum hidroksit ve başka bir güçlü bazla işlendi. Kritik konsantrasyon ve acıyı maskeleme özellikleri altında tatlandırıcı konsantrasyonu şekerinkinden 1500-1800 kat daha yüksekti.
Neohesperidin dihidrokalkon (NEO-DHC), acı portakal ve greyfurt gibi turunçgil kabuğu ve posasının acı bir bileşeni olan neohesperidin'in kimyasal olarak işlenmesiyle sentezlenir. Doğadan gelmesine rağmen kimyasal dönüşüme uğradığından doğal bir ürün değildir. Yeni DHC doğada oluşmaz.
Başvuru:
Avrupa Birliği, NHDC'nin tatlandırıcı olarak kullanımını 1994 yılında onayladı. Bazen NHDC'nin, hiçbir yasal dayanağı olmayan bir ticaret grubu olan Aroma ve Ekstrakt Üreticileri Birliği tarafından güvenli bir lezzet arttırıcı olarak tanındığı söylenir.
Limonin ve naringin de dahil olmak üzere turunçgillerdeki diğer bileşiklerin acısını maskelemede özellikle etkilidir. Endüstriyel olarak, neohesperidin'i acı portakallardan çıkarır ve NHDC'yi hazırlamak için hidrojenleştirir.
Ürünün, aspartam, sakarin, asetilsülfonamid ve siklokarbamat gibi diğer yapay tatlandırıcılar ve ksilitol gibi şeker alkolleri ile birlikte kullanıldığında güçlü bir sinerjistik etkiye sahip olduğu bilinmektedir. NHDC kullanımı bu tatlandırıcıların daha düşük konsantrasyonlarda etkinliğini arttırırken, diğer tatlandırıcılar daha küçük miktarlara ihtiyaç duyar. Bu da maliyet avantajı sağlar. Aynı zamanda domuz yavrularının iştahını da arttırır. Yem katkı maddeleri eklerken.
Özellikle duyusal etkileri arttırdığı bilinmektedir (endüstride "ağız hissi" olarak bilinir). Bunun bir örneği, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerinde bulunan "kremsilik"tir, ancak aynı zamanda diğer doğal olarak acı ürünlerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
İlaç firmaları hap formundaki acı tadı azaltan ürünü beğeniyor ve yemleme sürelerini kısaltmak için hayvan yemlerinde kullanıyor.
