Matcha Tozu

Matcha, aynı zamanda maccha olarak da yazılır, ince öğütülmüş veya ince toz yeşil çay anlamına gelir. Japon çay seremonisi matcha'nın hazırlanması, servis edilmesi ve içilmesine odaklanır. Modern zamanlarda matcha, mochi ve soba eriştesi, yeşil çay dondurması ve çeşitli wagashi (Japon şekerlemeleri) gibi yiyecekleri tatlandırmak ve boyamak için de kullanılmaya başlandı. Matcha, ince öğütülmüş, toz haline getirilmiş, yüksek kaliteli bir yeşil çaydır ve çay tozu veya yeşil çay tozuyla aynı değildir. Matcha karışımlarına, üretici plantasyon, mağaza veya yaratıcı tarafından chamei ("çay isimleri") adı verilen şiirsel isimler verilir. karışımın ya da belirli bir çay geleneğinin büyük ustasının eseri. Bir karışım, bazı çay töreni soyunun büyük ustası tarafından adlandırıldığında, ustanın konomisi veya tercih edilen karışım olarak bilinir. Castella, manjū ve monaka'da kullanılır; kakigori için bir malzeme olarak; içecek olarak süt ve şekerle karıştırılarak; ve tuzla karıştırılarak matcha-jio olarak bilinen bir karışımda tempuraya tat vermek için kullanılır. Ayrıca kekler ve hamur işleri (İsviçre ruloları ve cheesecake dahil), kurabiyeler, puding, köpük ve yeşil çay dondurması gibi birçok Batı tarzı çikolata, şeker ve tatlıda tatlandırıcı olarak kullanılır. Japon atıştırmalık Pocky'nin matcha aromalı bir versiyonu var. Matcha diğer çay türlerine de karıştırılabilir. Örneğin, matcha-iri genmaicha (kelimenin tam anlamıyla kavrulmuş kahverengi pirinç ve matcha eklenmiş yeşil çay) olarak adlandırılan şeyi oluşturmak için genmaicha'ya eklenir. Matcha'nın modern içeceklerde kullanımı Starbucks gibi Kuzey Amerika kafelerine de yayıldı. Matcha'nın ardından "Yeşil Çay Lattes" ve diğer matcha aromalı içecekleri tanıtan şirket, Japonya'daki mağazalarında başarı yakaladı. Japonya'da olduğu gibi latte, buzlu içecekler, milkshake ve smoothie'lere entegre edilmiştir. Bir dizi kafe, matcha tozu kullanan latte ve buzlu içecekleri piyasaya sürdü. Ayrıca likörler ve hatta matcha yeşil çay biraları gibi alkollü içeceklere de dahil edilmiştir.