Gellan Sakızı | 71010-52-1
Ürün Açıklaması
Akasya Sakızı, chaar gund, char goond veya meska olarak da bilinen Arap Sakızı, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş özsuyundan yapılan doğal bir sakızdır; Akasya senegal ve Akasya seyal. Sakız, tarihsel olarak Arabistan ve Batı Asya'da yetiştirilmiş olmasına rağmen, Senegal ve Sudan'dan Somali'ye kadar Sahel boyunca yabani ağaçlardan ticari olarak hasat edilmektedir.
Arap sakızı, glikoProteinler ve polisakkaritlerin karmaşık bir karışımıdır. Tarihsel olarak, her ikisi de ilk kez keşfedilen ve ondan izole edilen ve onun adını alan arabinoz ve riboz şekerlerinin kaynağıydı.
Arap zamkı öncelikle gıda endüstrisinde stabilizatör olarak kullanılır. Arap zamkı geleneksel litografide önemli bir bileşendir ve baskıda, boya üretiminde, tutkalda, kozmetikte ve mürekkeplerde ve tekstil endüstrilerinde viskozite kontrolü de dahil olmak üzere çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılır, ancak daha ucuz malzemeler bu rollerin çoğu için onunla rekabet eder.
Arap zamkı artık çoğunlukla Afrika Sahel'inde üretilse de, hâlâ Orta Doğu'da hasat ediliyor ve kullanılıyor. Örneğin, Arap popülasyonları doğal sakızı soğutulmuş, tatlandırılmış ve aromalandırılmış gelato benzeri bir tatlı yapmak için kullanıyor.
Şartname
| ÖĞELER | STANDART |
| Dış görünüş | Kirli beyaz ila Sarımsı Granül veya Toz |
| Koku | Kendi doğal kokusu, kokusuz |
| Viskozite (Brookfield RVT, %25, 25°C, Mil #2, 20rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5- 6,5 |
| Nem (105°C, 5 saat) | Maksimum %15 |
| çözünürlük | Suda çözünür, etanolde çözünmez |
| Azot | %0,24 - %0,41 |
| Kül | %4 Maksimum |
| Asitte Çözünmeyenler | Maksimum %0,5 |
| Nişasta | Negatif |
| Dannin | Negatif |
| Arsenik (As) | Dakikada 3 sayfa Maks. |
| Kurşun (Pb) | Maksimum 10 sayfa/dakika |
| Ağır Metaller | Dakikada 40 sayfa Maks. |
| E.Coli/ 5g | Negatif |
| Salmonella/ 10g | Negatif |
| Toplam Plaka Sayısı | 1000 cfu/g Maks. |
